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獼猴桃的采收

試驗表明，獼猴桃zui適宜的采收指標(biāo)為：

　　1．可溶性固形物的含量為6．2%――7．5%；

　　2．從開花到成熟的時間為21周左右（約147d）；

　　3．果實硬度8．2kg/平方厘米。采收時要輕采輕放，防止機(jī)械損傷發(fā)生，也應(yīng)避免在陰雨天采果。

分級包裝

　果實采收后應(yīng)及時挑選、分級，以便預(yù)冷。按單果重分為四級：130――150g為特ji果；100――129g為一級果；80――99g為二級果；80g以下為三級果。選果時還應(yīng)剔除病蟲害果、機(jī)械損傷果及畸形果。

　　冷藏用包裝箱為長50cm，寬35cm，高21cm的木條箱，木條間隔0．8cm左右，木條寬3――4cm，內(nèi)壁光滑平整。貯果木條箱耐壓強(qiáng)度要求在500kg，分級后的果實按三層輕擺于箱內(nèi)。每箱裝果量約為12．5kg，箱外貼上標(biāo)有品種、產(chǎn)地、凈重、等級項目的標(biāo)簽。

預(yù)冷

剛采收的獼猴桃果實帶有大量的田間熱，入庫后呼吸強(qiáng)度一時難以完全緩和穩(wěn)定下來，這時應(yīng)及時采取各種有效的預(yù)冷方法迅速抑制呼吸熱的產(chǎn)生，減少呼吸損耗，以利營養(yǎng)物質(zhì)的保持，從而延長果實保鮮期。我們采取的具體措施是充分制冷降溫，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持庫溫－1℃――1℃，在24小時內(nèi)將果實的品溫穩(wěn)定在－0．5℃――0℃左右，待露水消失時裝袋（厚度為0．04mm左右的聚乙烯塑料袋），裝果量應(yīng)以上層箱底部不壓傷果實為宜，每袋的頂部果實上放置一小包zhuan用保鮮劑，扎口后堆碼，注意留足夠通風(fēng)道。

溫濕度管理

溫度在獼猴桃的貯藏過程中有著至關(guān)重要的作用，始終維持低而穩(wěn)定的溫度是獼猴桃保鮮成敗的關(guān)鍵。具備條件的機(jī)械制冷庫可啟動溫度自控裝置，使庫溫始終恒定在（0±0．5）℃的標(biāo)準(zhǔn)范圍之內(nèi)。整個冷藏過程中均應(yīng)嚴(yán)格避免溫度的上下波動。因為采用了塑料袋小包裝貯藏，袋內(nèi)的溫度就基本可維持在90%――95%左右，如檢查小于該值，可在過道地面灑水，通過換氣平衡水分。

農(nóng)村冷庫的作用：

　　農(nóng)村冷庫作用可以分為兩種，一種為農(nóng)產(chǎn)品初加工，做產(chǎn)原地的預(yù)冷初加工，然后進(jìn)行冷鏈運輸?shù)礁鱾€城市，這種產(chǎn)地的農(nóng)產(chǎn) 冷庫只是做暫時貯藏，周轉(zhuǎn)使用。

　　另一種是做長期儲藏，錯開農(nóng)產(chǎn)品的集中上市，提高農(nóng)產(chǎn)品的銷售價格，zui大限度的增加收入，例如大蒜、葡萄、蘋果、獼猴 桃等通常都會進(jìn)行長期貯藏，提高產(chǎn)品銷售單價。

農(nóng)村冷庫盈利案例：

　　2015年金鄉(xiāng)大蒜冷庫盈利率普遍在100%，重回“蒜”你狠的市場。冷庫大蒜進(jìn)庫價格在2.4元每斤。目前價格zui低在5.65元每 斤，出去冷庫的運營成本，大蒜利潤在100%以上。

    建造一座50噸保鮮冷庫，需花費多少資金，我們首先要分析一下，存貨量是50噸，要多少面積？隨著人們生活水平提高和食品安全意識增強(qiáng)，對食物品質(zhì)要求越來越高。一般情況下，冷庫儲存1噸貨物，可能要5-6立方米左右，按此推算，50噸保鮮庫約需250-300立方，那么，50噸果蔬氣調(diào)庫的造價成本大約有十幾萬。

     這個價格僅能做為大致的參考標(biāo)準(zhǔn)，由于實際工程建造，冷庫價格受諸多因素影響，例如，溫度，設(shè)備，機(jī)組，功能，分間和物流，這些因素造成冷庫建造成本高低不一。因此，在冷庫設(shè)計時需要綜合考慮多方面的影響因素。本文將對保鮮庫造價的具體影響因素進(jìn)行詳細(xì)闡述。

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